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L’albume è la parte trasparente dell’uovo ed è formato per l’88% da acqua e per l’11% da proteine ad alto valore biologico. Se guardi i valori nutrizionali dell’albume d’uovo, scopri che si tratta di un cibo leggero e digeribile: cento grammi ti danno appena 48 calorie, zero colesterolo, grassi quasi

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